Nagoya Ramen

"Travaillant dans le quartier celle ci c’est ma cantine assez souvent! Et je suis contente de revenir :)"

"Jamais grand monde dans ce restaurant malgré une carte aux prix honnêtes mais les nems poulet semblent être plutôt au porc et n’ont rien d’extraordinaire et les légumes sautés contiennent probablement des œufs - attention pour les végétaliens. Bref c’est moyen."

"Excellente cuisine, jolie présentation. Musique douce."

"Super ramen franchement rien à dire !! En plus ils sont super gentil et rapide, je recommande :)"

"Cuisine très bon goût j’ai pris le bol veggie. Serveuse super agréable"

"Je connaissais déjà leur ramen, je viens de tester le poké Bowl de leur nouveau menu, et je valide ! En plus, la personne qui nous a servi est très sympathique, souriante. Je recommande."

"Attention: ARNAQUE Le restaurant se présente comme un restaurant de Ramen authentique. Ce n'est pourtant pas du vrai Ramen qu'on sert ici. Donc, ne vous faites pas avoir. J'ai hésité avant de venir ici, car sur le menu on voit bien qu'à côté de prétendus Ramen Tonkutso le restaurant propose aussi les habituels items de la cuisine franco-pseudo-asiatique (nems, riz cantonais etc), qui n'ont rien à faire dans un restaurant japonais (ou chinois, vietnamien ou thai par ailleurs). Seul point positif, le restaurant propose une sauce pimentée, avec supplément d1€, servie dans une portion minuscule (mais sur demande ils ont en amené plus), vraiment excellente. Mais quand enfin le Ramen est arrivé, j'étais sidéré, j'ai failli tomber de ma chaise. Passons sur le bouillon clair et pas du tout savoureux, à mille lieux d'un vrai bouillon Tonkutso épais, visqueux et trouble au point d'être crémeux — ce défaut pouvait se corriger avec de grosses louches de piments. Mais le porc, pourtant annoncé sur le menu comme Chashu, consiste en de fine tranches de porc sec et hyper-dur, à mille lieux de la poitrine de porc juteuse et tendre habituellement servi. Quand je demande, interloqué, à la serveuse pourquoi ils n'utilisent pas une poitrine de porc (c'est juste la recette, la norme, quoi), elle me répond que certains clients n'aiment pas le gras! Quoi, vous allez vous plier aux préjugés d'imbéciles et de cuistres? Les français forceraient aussi les cuisiniers italiens à couper les spaghettis, à mettre de la crème dans le risotto ou les carbonara, à mettre du parmesan sur les vongoles, mais heureusment les italiens résistent. Mais surtout, cette stratégie est totalement contre-productive et absurde: le restaurant était à un tiers vide, alors que les très nombreux échoppes de Ramen parisiennes authentiques (avec du vrai Chashu à la poitrine de porc) comme Ippodu ou Kodawari (et tant d'autres Rue Saint Anne), voient tous les jours des queues interminables de minimum une heure. Bref, j'estime avoir été lésé. On a perdu une heure et 60€, pas grand chose me direz-vous. Leur site annonce très clairement un Ramen Ippudo avec du Chashu. Il y a par ailleurs une photo qui montre sans la moindre ambiguïté une poitrine de porc roulée, et c'est pour cela que j'ai payé, et non pas pour la semelle diététique et rachitique qu'on m'a servi. Il s'agit bel et bien de publicité mensongère, et donc de fraude. S'ils veulent servir ça, alors ils doivent prévenir les clients en avance, détailler sur le menu qu'il s'agit d'une version diététique, low fat, ou spécial goût français (ringard des années 80 en passant). Je me suis aperçu, un peu plus tard, que les serveuses parlaient mandarin entre elles, ce qui explique pas mal de choses. Si vous n'êtes pas japonais, ou passionnés de cuisine japonaise, qui vous force d'ouvrir un restaurant de Ramen? Des soupes de nouilles fabuleuses, il en existe des pelles en Chines, dont les fameuses Lanzhou La Mian, d'où vient même le mot Ramen? S'il y a depuis quelques années quelques bons restaurants sichuanais à Paris, il manque encore cruellement des restaurants du Hunan, du Dongbei, du Shangdong, et sans plein d'autres cuisines que j'ignore. Pourquoi cette mascarade de faux japonais alors qu'il manque tellement de vrais chinois à Paris?"

"Très bonne adresse, les ramen son excellents."

"Plats bons sans être exceptionnels, pour certains, ça sent un peu le réchauffé Ambiance assez froide"

"Simple, rapide, efficace. Le rapport qualité prix est top. Les plats sons bons. L’ambiance est conviviale. L’accueil est chaleureux. Je recommande fort c’est un super restaurant."